Los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al año, en su mayoría niños. Los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer.
La Organización Mundial de la Salud ha aprovechado el Día Mundial de la Salud para fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato.
Cinco claves para la inocuidad de los alimentos:
- Clave 1: Mantener la limpieza
- Clave 2: Separar alimentos crudos y cocinados
- Clave 3: Cocinar los alimentos completamente
- Clave 4: Mantener los alimentos a temperaturas seguras
- Clave 5: Usar agua y materias primas inocuas
